Spring naar de inhoud

Onno Kleyn

Culinair journalist en docent
Opleidingen en lezingen

  • Home
  • Winkel
  • Cursussen
    • Cursus wijnschrijven – culinair schrijven
    • Workshop kookboek maken
    • Zomerweek Italië
    • Workshop inspiratie en research
    • Trainingen voor bedrijven
  • Lezingen
  • Recepten
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Groentegerechten
    • Nagerechten
  • Nieuwsbrief
  • Zoeken
  • Contact
  • 0
Onno Kleyn

Categorie: Groentegerechten

Recept Catalaanse salade

Geplaatst op 4 oktober 20066 december 2017 Onno1 reactieGeplaatst in Groentegerechten, Volkskeuken recepten

Amanida Catalonië heeft een dierbaar plaatsje in mijn culinaire hart. En dan bedoel ik niet eens dat dat deel van Spanje samen met het Baskenland op dit moment in Europa de toon aangeeft als het om de haute cuisine gaat. Nee, het ‘gewone’ eten is er al zo lekker. Natuurlijk […]

Recept Caesar salad

Geplaatst op 13 september 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Groentegerechten, Volkskeuken recepten

Van niets iets Het lijkt wel sinterklaastijd. Alweer een pak aan de deur, een enorme doos, met daarin een heel klein doosje, en daarin één flesje Worcestershire Sauce. En een map info natuurlijk, waaruit blijkt dat men niks nieuws te melden heeft. ‘Hallo, we bestaan nog’, zoiets is het meer. […]

Recept groene mayonaise

Geplaatst op 6 september 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Groentegerechten, Volkskeuken recepten

Groen en zelfgemaakt ‘Productdifferentiatie’. Prachtig woord, niet? Ik hoorde het van een vakman toen we het hadden over de Franse hypermarchés. Daar hebben ze elf soorten mayonaise in de schappen staan, met dragon, met extra mosterd, met citroen, en wij maar drie. Die elf, dat is nou productdifferentiatie. En dat […]

Recept Vietnamese gehaktsaté

Geplaatst op 19 juli 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Groentegerechten, Volkskeuken recepten

Zoet of niet zoet Het u iets tegen zoet? Ik wel. En dan weer niet. Ja sorry hoor, ik waai met elk relativerend zomerwindje mee. Laat ik het eens op een rij zetten. Zoet is niet chic, zeker niet onder culinair schrijvers. Kinderen appelmoes geven om er ander eten mee […]

Recept gebakken aardappeltjes met koriander

Geplaatst op 15 juli 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Groentegerechten, Volkskeuken recepten

Bezwering Op het prikbord achter mijn bureau hangt een kiekje waarin een vrolijk gezelschap, waaronder ikzelf, de camera inkijkt, gezeten aan een feestelijke gedekte tafel. Je ziet het er niet aan af, maar we waren daar in Libanon. Het was het slotdiner van het muziekfestival van Al Bustan, waar wij, […]

Recept kipsalade met roomvinaigrette

Geplaatst op 5 juli 20066 december 2017 Onno2 reactiesGeplaatst in Groentegerechten, Volkskeuken recepten

Wine Blogging Wednesday 2 Vandaag is het weer de eerste woensdag van de maand, en dus Wine Blogging Wednesday. Nee, ik ga er niet iedere keer aandacht aan geven, hoe sympathiek het initiatief ook is; dat zou te veel een keurslijf zijn. Maar vandaag nog ene keer wel. Het is […]

Recept doperwtjes op zijn Frans

Geplaatst op 21 juni 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Groentegerechten, Volkskeuken recepten

De Zen van doppen Zouden oranje paprika’s en worteltjes deze weken beter verkopen dan anders? Of is de culinaire hoek nog gevrijwaard van de gekte? Mocht u er gevoelig voor zijn: doperwten zijn rond. Balvormig. Maar ik kan met de beste wil van de wereld niet zeggen dat het WK […]

Recept salade met kwartel

Geplaatst op 20 mei 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Groentegerechten, Volkskeuken recepten

Flappiesyndroom Vandaag de volgende sessie in het flappiesyndroomtherapie. Veel deelnemers zijn inmiddels door het lammetjesstadium heen, maar dat is ook een makkelijke eerste stap. Zo’n stuk bout is anoniem en wordt niet geassocieerd met een dartel weidebeest. Vreemd genoeg is de absolute afmeting van een dier op zich geen punt […]

Recept sperzieboontjes op zijn Frans

Geplaatst op 17 mei 20066 december 2017 Onno2 reactiesGeplaatst in Groentegerechten, Volkskeuken recepten

De glorie van de sperzieboon Boontjes. Sperzieboontjes. Houdt u ervan? Ik wel hoor. Alleen vroeger niet zo. Mijn ouders waren van de generatie die de conservenindustrie als een zegen van de moderne tijd beschouwden. Een vers boontje had ik nog nooit gehad tot ik in 1975 op een tochtige hoogvlakte […]

Berichtnavigatie

Vorige 1 … 9 10

Volg Onno op social media

       

Mail Onno

postmaster@onnokleyn.nl

Zoeken

© 2021 Studio Kleyn | Site by WPman4U | Privacyverklaring | KvK 35019695 | BTW ID 806858412B01
Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SAVE & ACCEPT