Welkom!

Schrijven over smaak, over eten en wijn is mijn beroep, mijn lust en mijn leven.  Ik heb vaste rubrieken in de Volkskrant, schrijf voor verschillende magazines en andere opdrachtgevers en heb meer dan 40 boeken op mijn naam staan. Op deze site vind je mijn heerlijkste recepten en aanbevelingen voor wijn.

 

Ik leef van dit vrolijke vak, dus ben ik in te schakelen voor het schrijven van spraakmakende teksten en het geven van inspirerende, humoristische lezingen en lessen. Klik hier voor informatie.

 

Een nieuwe loot aan mijn professionale stam is de Academie Culinair/Wijnschrijven. Daarmee leid ik schrijvers, sommeliers, lekkerbekkende amateurs, communicatiemensen en bloggers op om (nog beter) te schrijven over eten en wijn. Klik hier voor de cursussen of kijk eens naar het Handboek Culinair/wijnschrijven of het Handboek Freelancen!

 

 


 

 

 

Be Sociable, Share!

Recept köfte

augustus 27, 2014

3Is9Ehz97XISzp3ToHZ3l7pZJx6ICfyvcF4sYkRy5gc

Woensdag, gehaktdag. Het bestaat nog steeds en dat zal het wel blijven doen ook. Niks Hollandser dan gehakt; het is de vleesgeworden nivellering. Hup, alles door de molen. ‘Doe maar gewoon, doe je gek genoeg’ zou de verkoopslogan kunnen zijn, …

lees verder...

Recept papas arrugadas

augustus 20, 2014

HBex_UzjgxQpDk9508bXihhTAgP_3TO8y3j_ltSAgcY

Wat is er toch veel halfslachtigheid in culiland. Veel mensen roepen dat zout slecht is. Daarom doen ze weinig of soms helemaal geen zout door het eten. Tegelijk zijn het diezelfde mensen die een beroep doen op allerlei halfklaar en …

lees verder...

Recept middeleeuwse kip

augustus 13, 2014

images-1

Al eens pauw gegeten? Ik ook niet. Christianne Muusers wel en zij deelt haar ervaringen op het internet (www.coquinaria.nl) en in een zelf uitgegeven boekje, ‘Pauwen en Pasteien’. Muusers is neerlandica en kookgek en werkt aan het toegankelijk maken van …

lees verder...

Recept gevulde Provençaalse groente

augustus 6, 2014

l_gumes_farcis

Het is vermoeiend. De Provençaalse hitte trekt niet alleen honderdduizenden toeristen en seniore landverhuizers aan – waardoor de Côte d’Azur met Parijs de dichtst bevolkte strook van Frankrijk is – maar ook de cicaden, les cigales, insecten die jarenlang …

lees verder...

Recept roerei met Roquefort

juli 30, 2014

7IMdbbKK0T9eqr2JnRKozBNeWNh-3xdJcakBwbhDSKo,DG1kgSCCHWx5cLMJvkeidGNekOtVO9gMf7YPhWgn4Kc

De volkskeukenschrijvers die deze zomer op vakantie zijn, berichten vanaf hun tijdelijke verblijfsplaats. Dat hebben we afgesproken, in verband met andere invalshoeken en zo. Dat culinaire correspondentschap schept echter zijn eigen problemen. Zo zit ik nu in de Languedoc en …

lees verder...

Recept varkenshaas met salsa

juli 16, 2014

silhouettePorc

Van alle vleessoorten eten we het meest varken. Misschien zegt iedereen meteen ‘maar ík niet!, maar dan vergeet je dat het overgrote deel van alle ‘gemaksvlees’, slavinken, Provençaalse schijven, worstjes, schnitzels, nasivlees en wat de slager nog meer in de …

lees verder...

Recept salade auvergnate

juli 9, 2014

7IMdbbKK0T9eqr2JnRKozBNeWNh-3xdJcakBwbhDSKo,DG1kgSCCHWx5cLMJvkeidGNekOtVO9gMf7YPhWgn4Kc

De regionale keukens in Frankrijk zijn helemaal in. Geen toeristische folder of er staan ronkende teksten in over de exquise cuisine régionale en de fantastische produits du terroir. Elke streek heeft andere dingen, andere gerechten, andere gewoonten. Het culinaire …

lees verder...

Recept exotische kwartelspiesjes voor de barbecue

juli 2, 2014

lmpbHfH2dSokw4H27yyGDvymzXJ8tgYcULW7CkGFsOA,AVKwbNGeXadQJg_5jIVuMFn0WK2t72igZ_tDTcYVZnw

Hier in de Provence is men dol op barbecue. Maar helaas, er is geen camping of er heerst een verbod. De droge natuur is te kwetsbaar. Een vonk en er staat weer een paar hectare garrigue in de fik. Op …

lees verder...

Recept tagliatelle met paprika en gehakt

juni 28, 2014

7zd3FtvulnN68KSHqg-mb_fHV3QnLjLob4Zqkf-dWbQ

Het vak van culinair schrijver (waarvan veel mensen vinden dat het helemaal geen vak is) is gebaat bij sappige verhalen. In deze rubriek proberen de medewerkers allemaal om u de mondhoeken te doen krullen of de wenkbrauwen te laten fronsen. …

lees verder...

Recept thaise soep met garnalen

juni 25, 2014

url

Een oproep ‘Het is koudvuur, dus het geeft niet, en het komt niet in de krant,’ zong Boudewijn de Groot. Het had over rode peper kunnen gaan. Afgelopen zaterdag gebruikte ik peperoncino in een recept, en prompt kwam de vraag …

lees verder...