Welkom!

Schrijven over smaak, over eten en wijn is mijn beroep, mijn lust en mijn leven.  Ik heb vaste rubrieken in de Volkskrant, schrijf voor verschillende magazines en andere opdrachtgevers en heb meer dan 40 boeken op mijn naam staan. Op deze site vind je mijn heerlijkste recepten en aanbevelingen voor wijn.

 

Ik leef van dit vrolijke vak, dus ben ik in te schakelen voor het schrijven van spraakmakende teksten en het geven van inspirerende, humoristische lezingen en lessen. Klik hier voor informatie.

 

Een nieuwe loot aan mijn professionale stam is de Academie Culinair/Wijnschrijven. Daarmee leid ik schrijvers, sommeliers, lekkerbekkende amateurs, communicatiemensen en bloggers op om (nog beter) te schrijven over eten en wijn. Klik hier voor de cursussen of kijk eens naar het Handboek Culinair/wijnschrijven of het Handboek Freelancen!

 

 


 

 

 

Be Sociable, Share!

Recept afhappakketjes met bataat en verse kruiden

februari 26, 2015

IMG_3739

 

Sterrenetentjes zijn voorstellingen, soms ballet, soms illusionisme, dan weer gastroconcerten met minimal music, rituelen, technieken, alles om de eters van de ene verbazing in de andere te laten vallen. Achter en voor de schermen werken er hele teams aan.…

lees verder...

Recept pastinaaksalade met Remekerkaas en linzen

februari 19, 2015

128079543

Nee, we proefden niet in kale hokjes met blauw licht, en ook niet iedereen in een andere volgorde. We zaten in een krappe kring, in het keldertje van kaasbedevaartoord Kef in Amsterdam. En alles ging ‘blind’: blokjes op een schaal …

lees verder...

Recept griesmeelpudding met Martini en granaatappel

februari 12, 2015

IMG_3706

 

Mijn vrouw kijkt me wegend aan. Ik ben ook niet helemaal normaal, deze dagen. Ik zweef, ik grijns, ik knuffel. ‘Verliefd’, zegt u. Ja, zo’n gevoel is het. Maar het komt gewoon door het naderende voorjaar. Zodoende heb ik …

lees verder...

Recept hamlapjes met tropisch knoflookkruim

februari 5, 2015

IMG_3690

 

Er zit iets in de lucht. In het lengende licht. Dat heeft ergens in het primitiefste deel van mijn hersenen een knopje omgezet, zodat die nu blije voorjaarshormonen aanmaken. Heel voorzichtig hoor, en goed gedoseerd. Ik kijk goedgemutst naar …

lees verder...

Recept chocolademousse

januari 31, 2015

chocolademousse

“O, gelukkige chocolade, die, na de wereld te hebben doorkruist, door de glimlach van een vrouw heen de dood vindt in de smeltende kus van haar mond.”

Mooi! Dat schreef Jean-Anthelme Brillat-Savarin ergens in het begin van de 19e

lees verder...

Recept varkensgebraad

januari 24, 2015

varkensgebraad

‘Less is more’ is een mooie uitspraak. Hij gaat echter niet altijd op. Bij vlees bijvoorbeeld. Groot vlees is lekkerder dan klein. Maar ja, wie maakt dat? Biefstukjes en karbonaadjes zijn handig, die bak je supersnel als je thuiskomt na …

lees verder...

Recept pasta met zalm

januari 17, 2015

tagliatelle

Als kind was ik er bang van: bloot eten. Ik bedoel niet een boterhammetje happen op het naaktstrand (dat bestond nog niet in mijn prille leven), maar het eten van dingen als rijst, macaroni met niks. Ik durfde geen hap …

lees verder...

Recept huzarenslaatje

januari 10, 2015

huzarensalade

 

Ik kreeg het vroeger op oudejaarsavond: een huzarenslaatje. Net na het vuurwerk. Die slaatjes uit begin zestig waren stiekem heel lekker, vooral omdat ze niet uit emmers en bakken van grootfabrikanten kwamen. Later deed ik een blauwe maandag een …

lees verder...

Recept kip met bier en room

januari 3, 2015

Kip met bier en room

‘Ja, daar maak je een drol lekker mee.’ Zo placht mijn schoonmoeder te reageren op het gebruik van room in het eten. Niet dat ze haar stelling kon onderbouwen met onderzoek. Maar het was haar reactie op wat ze als …

lees verder...

Recept wentelteefjes

december 31, 2014

images-3

Ja, hoe gaat dat. Ik liep hier en die tent stond daar. Als een stel paranimfen hingen er nog stalletjes voor, of schuin naast eigenlijk, met wafels en oliebollen. Maar die konden me niet afleiden. Ineens was mijn besluit genomen: …

lees verder...