Welkom!
Schrijven over smaak, over eten en wijn is mijn beroep, mijn lust en mijn leven. Ik heb vaste rubrieken in de Volkskrant, schrijf voor verschillende magazines en andere opdrachtgevers en heb meer dan 40 boeken op mijn naam staan. Op deze site vind je mijn heerlijkste recepten en aanbevelingen voor wijn.
Ik leef van dit vrolijke vak, dus ben ik in te schakelen voor het schrijven van spraakmakende teksten en het geven van inspirerende, humoristische lezingen en lessen. Klik hier voor informatie.
Een nieuwe loot aan mijn professionale stam is de Academie Culinair/Wijnschrijven. Daarmee leid ik schrijvers, sommeliers, lekkerbekkende amateurs, communicatiemensen en bloggers op om (nog beter) te schrijven over eten en wijn. Klik hier voor de cursussen of kijk eens naar het Handboek Culinair/wijnschrijven of het Handboek Freelancen!
____________________________________________________________________________________________________
De vakantie komt er weer aan! En dus wil je mijn Culinaire Woordenboeken mee, voor Frankrijk, Italië of Spanje. Daarin vind je altijd wat je zoekt. Of toch liever de Reiskookboeken voor die landen? Ze staan vol met makkelijk maakbare recepten en tips voor het doen van boodschappen! Klik hier om ze te bestellen, met handtekening.
Warre’s Otima 10 – port om cool te drinken
mei 18, 2013
Dat heeft zo’n fles toch niet nodig?, was mijn clichématige gedachte toen ik het persbericht onder ogen kreeg. Porthuis Warre’s beval zijn Otima 10 namelijk gekoeld in mijn aandacht aan, on the rocks met een schijfje citroen, recht …
lees verder...Recept gamba’s met Vietnamese saus
mei 15, 2013
Ooit was er reclame voor een groene, goedkope, gore likeur die gedragen werd door een stem die hees ademde ‘groen is de kleur van het mysterie…’
Nou, misschien als je er een halve fles van op hebt. Waarom je het …
lees verder...Winnetou’s wijn: Koele rode Dornfelder uit Rheinhessen
mei 11, 2013
Duitse wijnen, ik ben er dol op. Zeker, er zijn eerbiedwaardige Rieslings en Spätburgunders die je in de winter met moed, beleid en trouw kunt savoureren, intelligent de wenkbrauwen fronsend, snuffelend, slurpend en erover bomend met de juiste aanschuivers. Maar …
lees verder...Recept verse makreel uit de oven
mei 8, 2013
Er staat een kokje voorop, zo’n echte Dick-Brunatekening, aan elke arm een mand vol proviand. Opmerkelijk, want het boek heet ‘Het kookboek van mevrouw Maigret’ en bevat louter huiselijke recepten – er komt geen kok in voor. Ik kreeg het …
lees verder...Aperol spritz: hét antwoord op slechte Prosecco
mei 4, 2013
Natuurlijk, het is een hoeradrankje, een doorschijnend oranje vocht met een hoog wegwaaigehalte, peroxidepoezerig wuft en hersenloos blij. En de naam kan van de drogist komen, alsof je het in doordrukstrips koopt, naast de Sinaspril en de Saridon. Toch vallen …
lees verder...Recept koninklijke gehaktballen
mei 1, 2013
Ja, gisteren was het een Heel Belangrijke Dag en Willem is koning, maar nu gaan we asperges eten. Als Samson tegen een heel socialistisch congres kan ingaan, hoeven wij op de Dag van de Arbeid geen w van Willem stamppot …
lees verder...De Chardonnay van koningin Máxima
april 27, 2013
Linksom, rechtsom, vandaag kan het niet anders of we hebben het over Argentijnse wijn. En omdat ook het voorjaar zich kortgeleden gemeld heeft, wordt het wit. Geen stoeiend, knisperig wit als Sauvignon Blanc, geen giechelend wit als Torrontés, maar iets …
lees verder...Recept karbonaadjes met witte wijn – boekbespreking Tour d’Alain Caron
april 24, 2013
Dames en heren lezers, het is met vreugde dat ik u mag aankondigen dat onze eigen cuisinier franco-hollandais Alain Caron niet één, maar een doos vol eieren heeft gelegd en, omdat hij ze terecht aan ons kwijt wou, die door …
lees verder...Stout rood uit Roemenië
april 20, 2013
‘Andere Wijn’ noemt de importeur zich, en dat is niet voor niks. Ze halen hun wijnen uit Bulgarije, Tsjechië, Kroatië en andere voormalige Oostbloklanden, plus Georgië. En in Frankrijk, Spanje en Oostenrijk zoeken ze naar wijn van minder bekende …
lees verder...Makkelijk recept ovenschotel met paprika, kikkererwten en zure room
april 17, 2013
Voor de goede oplettertjes is het duidelijk: de definitie van ‘goed eten’ is rap aan het veranderen. Koolhydraten raken uit de gratie, met suikers voorop. Straks verliezen zelfs volkorenbammen hun imago van gezonde hap; ‘broodje gezond’ blijkt dan een contradictio. …
lees verder...