Welkom!

Schrijven over smaak, over eten en wijn is mijn beroep, mijn lust en mijn leven.  Ik heb vaste rubrieken in de Volkskrant, schrijf voor verschillende magazines en andere opdrachtgevers en heb meer dan 40 boeken op mijn naam staan. Op deze site vind je mijn heerlijkste recepten en aanbevelingen voor wijn.

 

Ik leef van dit vrolijke vak, dus ben ik in te schakelen voor het schrijven van spraakmakende teksten en het geven van inspirerende, humoristische lezingen en lessen. Klik hier voor informatie.

 

Een nieuwe loot aan mijn professionale stam is de Academie Culinair/Wijnschrijven. Daarmee leid ik schrijvers, sommeliers, lekkerbekkende amateurs, communicatiemensen en bloggers op om (nog beter) te schrijven over eten en wijn. Klik hier voor de cursussen of kijk eens naar het Handboek Culinair/wijnschrijven of het Handboek Freelancen!

 

 


 

 

 

Be Sociable, Share!

Recept daube d’aubergines

september 13, 2014

IMG_0674

Geen groentewinkel, geen supermarkt of er liggen aubergines. En ik vraag me wel eens af: wat doen de kopers ermee? Ik ken geen gerechten die bij ons Nederlanders populair zijn en die aubergines bevatten, hooguit ratatouille. Welnu, voor lezers die …

lees verder...

Recept pasta met garnalen  

september 10, 2014

images

Pasta is een van de culinaire artikelen waar de meeste misverstanden en mythes over bestaan. Nummer één, nog altijd opgelepeld door culicollega’s: Marco Polo. Hij zou de deegwaar uit China naar Italië hebben gebracht. Nonsens, inmiddels overheerst zelfs de gedachte …

lees verder...

Recept salade niçoise

september 6, 2014

O93BPjBfksJcCeSfxEXb_rhzCM5BtJCYd7LPO8OkfGE

Wit wolkt het water door mijn pastis. Het blijft leuk, zo’n helder drankje, groen of geel, dat door een drup water verandert in een ondoorzichtige vloeistof. Harry Potter onder de platanen. De zon martelt de bladeren, maar wij zitten in …

lees verder...

Recept Thaise mosselen

september 3, 2014

moule.jpg.h380

Het is er niet uit te krijgen, het idee dat je mosselen alleen eet als de r in de maand is. Belgen hebben daar geen last van. Die hebben de bloedhete zomerdagen gewoon hun moules-frites opgesmikkeld. Het is allemaal wel …

lees verder...

Recept köfte

augustus 27, 2014

3Is9Ehz97XISzp3ToHZ3l7pZJx6ICfyvcF4sYkRy5gc

Woensdag, gehaktdag. Het bestaat nog steeds en dat zal het wel blijven doen ook. Niks Hollandser dan gehakt; het is de vleesgeworden nivellering. Hup, alles door de molen. ‘Doe maar gewoon, doe je gek genoeg’ zou de verkoopslogan kunnen zijn, …

lees verder...

Recept papas arrugadas

augustus 20, 2014

HBex_UzjgxQpDk9508bXihhTAgP_3TO8y3j_ltSAgcY

Wat is er toch veel halfslachtigheid in culiland. Veel mensen roepen dat zout slecht is. Daarom doen ze weinig of soms helemaal geen zout door het eten. Tegelijk zijn het diezelfde mensen die een beroep doen op allerlei halfklaar en …

lees verder...

Recept middeleeuwse kip

augustus 13, 2014

images-1

Al eens pauw gegeten? Ik ook niet. Christianne Muusers wel en zij deelt haar ervaringen op het internet (www.coquinaria.nl) en in een zelf uitgegeven boekje, ‘Pauwen en Pasteien’. Muusers is neerlandica en kookgek en werkt aan het toegankelijk maken van …

lees verder...

Recept gevulde Provençaalse groente

augustus 6, 2014

l_gumes_farcis

Het is vermoeiend. De Provençaalse hitte trekt niet alleen honderdduizenden toeristen en seniore landverhuizers aan – waardoor de Côte d’Azur met Parijs de dichtst bevolkte strook van Frankrijk is – maar ook de cicaden, les cigales, insecten die jarenlang …

lees verder...

Recept roerei met Roquefort

juli 30, 2014

7IMdbbKK0T9eqr2JnRKozBNeWNh-3xdJcakBwbhDSKo,DG1kgSCCHWx5cLMJvkeidGNekOtVO9gMf7YPhWgn4Kc

De volkskeukenschrijvers die deze zomer op vakantie zijn, berichten vanaf hun tijdelijke verblijfsplaats. Dat hebben we afgesproken, in verband met andere invalshoeken en zo. Dat culinaire correspondentschap schept echter zijn eigen problemen. Zo zit ik nu in de Languedoc en …

lees verder...

Recept varkenshaas met salsa

juli 16, 2014

silhouettePorc

Van alle vleessoorten eten we het meest varken. Misschien zegt iedereen meteen ‘maar ík niet!, maar dan vergeet je dat het overgrote deel van alle ‘gemaksvlees’, slavinken, Provençaalse schijven, worstjes, schnitzels, nasivlees en wat de slager nog meer in de …

lees verder...