Volkskrant kerstmenu 2009

Geplaatst op 1 reactieGeplaatst in Smaakvertellingen

We blijven feestvieren, of er nu bij de Volkskrant ontslagen vallen of niet! Hier is het kerstmenu voor dit jaar, vier gangen, een bijgerecht, wijnsuggesties en tips voor een kaasplateau, samengesteld door Loethe Olthuis en mij. De recepten zijn stap voor stap beschreven, zodat ook minder ervaren kokers ermee uit […]

Kerstmenu 2008

Geplaatst op 1 reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Het Volkskrant Kerstmenu 2008 is van de VK-site verdwenen. De twee recepten die ik heb bijgedragen, tortilla española ‘anders’ met krokant chorizokruim en Kemper landhoen met Arabische vulling en sumak, heb ik nog beschikbaar, net als de wijnadviezen. Bij deze!   Tortilla española ‘anders’ met krokant chorizokruim   600 gram […]

Kerstmenu 2 – geraffineerd

Geplaatst op Geef een reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Garnalensalade met zure appel en basilicum Linzensoepje met limoen en kokosroom Exotische lamsbout met noten en pruimedanten Basmatirijst met aardappelbrunoise en gebakken koriander Gratin van vers fruit met specerijensabayon Alle recepten zijn bedoeld voor 6 personen Salade met Hollandse garnalen, appel en basilicum Als alternatief voor de gerookte zalm een […]

kerstmenu 1 – eenvoudig

Geplaatst op Geef een reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Gerookte zalm met citrussalsa Bloemkoolroomsoep Kalkoen met kardemom Aardappelgratin Sperzieboontjes met spek Kaasplateau Charlotte met peer ReceptenAlle recepten zijn voor 6 personen Ik koos voor een betrekkelijk conventioneel kerstmenu, zonder veel fratsen. Gebruik grote borden en leg daar weinig op, in het midden. Veel wit ziet er chique uit. Gerookte […]