Sport en eten, ik weet er weinig van, vooral doordat ik me alleen voor het laatste onderwerp interesseer. Chips en bier, was dat het niet? De Fransen staan daar echter anders in, als ik de consul-generaal Catherine Feuillet mag geloven. Zij verhaalde bij een lunch in Alain Carons snoepige restaurant […]
Het zou vreselijke zelfoverschatting zijn om te denken dat de groeiende aandacht en verkrijgbaarheid van verse doperwtjes het gevolg is van mijn inspanningen in De Volkskrant. Maar het ontkennen is ook moeilijk, dus gun me die pret. Al sinds 2003 roem ik de groene knikkertjes elk jaar opnieuw in juni, […]
Groen als gras, knappend tussen tong en verhemelte, zoet stuiterend tegen de papillen, de verse doperwtjes zijn er weer! Ik zeg het elk jaar in deze tijd, ik zeg het opnieuw: het is tijd om te doppen, zelf, ter viering van juni, van het leven, van het licht over het […]
Het is zover. We hebben het wederom gered, we zijn in de tweede helft van juni geraakt. Vandaag is de langste dag, zaterdag steken de telers hun laatste asperges en dus is het tijd voor erwtjes. Doperwtjes, mijn vriendjes in de peul, de grasgroene tongrollertjes, de pilletjes zomerlust. O, […]
Hora est! Voor de doperwten, bedoel ik. Onze doperwtjes, onze vriendelijke groene vriendjes, met vier of vijf of soms drie verstopt in hun peultjes, zoet opgeborgen, pril en jeugdig en botanisch gezien hoogst onvolwassen. Ze komen in ons rommelige klimaat precies op tijd, net nu de aspergetelers ermee gaan […]
Daar zijn ze weer, onze eigen kleine groene rakkertjes, de kogellagertjes van mijn junigeluk: de doperwtjes! Laat ik beginnen met een klacht. Vanaf april of daaromtrent voeren groentelieden dikke, schonkige peulen aan uit Spanje, waarbinnen dicht opeengepakt knikkers huizen die als ‘erwtjes’ worden verkocht. Dat zijn het niet. Het […]
Trouwe lezertjes zaten er al op te wachten: waar blijven Onno’s erwtjes? Elk jaar, in de tweede helft van juni, geef ik mijn vaste preek over de zegeningen van de verse doperwt. Waarom wel gejuicht over de asperges en niet over onze fijne kleine groenknikkertjes? Nou ja, knikkertjes, het zijn […]
Uren, dagen, maanden, jaren vliegen als een schaduw heen. En zo is het weer de langste dag geweest, de tijd van het Nederlandse jaar dat gemarkeerd wordt door een recept voor verse doperwtjes. Van mij. In andere culturen en tradities wil met nog wel wrotten met kruiden, les herbes […]
Het is weer eind juni, tijd voor die schitterende traditie die ik in 2003 in het leven heb geroepen: het geven van het recept voor de verse doperwten à la française. Ter viering van de zomer, van het culinaire leven, van de groene gastronomische toekomst. De eerste aflevering van mijn […]
Geachte leden van het versedoperwtjesgenootschap, hartelijk welkom bij ons jaardiner! Tweede helft juni is erwtjestijd in Nederland. Al eerder rolden er Spaanse en Marokkaanse groene knikkertjes over toonbanken, maar dat telt niet. De kleinste, fijnste, zoetste baby-erwtjes komen uit Duitsland en Nederland en vind je nu, nu!, bij de fijnbesnaarder […]
Vaste lezertjes zaten er al op te wachten, want het is weer eind juni: waar blijven Kleyns doperwtjes? Er zijn allerlei culinaire rituelen door het jaar heen, asperges, Hollandse Nieuwe, wild, truffels, maar er zijn er ook verdwenen, want fruit heeft al geen seizoen meer. Aardbeien, frambozen en zelfs rode […]
Was het maar 1 april. Dan had ik nu een schitterend verhaal kunnen ophangen over de anti-oxydanten in doperwtjes, die zojuist waren ontdekt door onderzoekers van de Universiteit van San Constipatión in Peru. Anti-oxydanten die beschermden tegen van alles, dementie en kanker en suikerziekte en jeugdpuistjes. Echt onderzoek, nou ja, […]