Skip to content

Onno Kleyn

Culinair journalist en docent
Opleidingen en lezingen

  • Home
  • Boeken
  • Cursussen
    • Cursus wijnschrijven – culinair schrijven
    • Online workshop kookboek maken
    • Trainingen voor bedrijven
  • Lezingen
  • Recepten
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Groentegerechten
    • Nagerechten
  • Nieuwsbrief
  • Zoeken
  • Contact
Onno Kleyn

Tag: kip

30 december 20086 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept kip met room en linzen

Je zou het een luxeprobleem kunnen noemen: een schattig vakwerkhuis huren in een snoeperig mooi Normandisch winterlandschap en dan merken dat de zuinigheid van de eigenaar bij de recente verbouwing leidde tot het inzetten van enkelvoudig glas in de vensters. Kortom, het is hier koud. De elektrische wandkacheltjes doen wat […]

30 december 20086 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept kip met room en linzen

Je zou het een luxeprobleem kunnen noemen: een schattig vakwerkhuis huren in een snoeperig mooi Normandisch winterlandschap en dan merken dat de zuinigheid van de eigenaar bij de recente verbouwing leidde tot het inzetten van enkelvoudig glas in de vensters. Kortom, het is hier koud. De elektrische wandkacheltjes doen wat […]

17 oktober 20086 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept fazant met Elzasser zuurkool

Vandaag ben ik weer aan de beurt in het Volkskrant Weekendmenu – Loethe Olthuis en ik wisselen elkaar af – en ik vond het tijd voor de klassieke fazant met zuurkool. Afgelopen woensdag is het jachtseizoen weer geopend en ook al komen veel fazanten tegenwoordig uit een fokkerij, toch wacht […]

24 september 20086 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept konijn met honing

Ach ja, het is hem werkelijk, met dat dikke haar en die brede kikkersmile en die stralende ogen en die ketting om zijn nek: Thierry de Slingeraar, Thierry la Fronde, de zwart-witte Franse verzetsheld uit de Honderdjarige Oorlog. De eerste dertien afleveringen van de tv-serie uit de jaren zestig zijn […]

3 september 20086 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept kwartels met vijgen

Sjonge, een commentaar met ‘ah toe, Onno’ erin, dat heb ik nog nooit gehad. Rozemarijn vindt dat het nog geen herfst is. Nou, de meteorologen laten hem al op 1 september beginnen, en de weergoden zijn er volgens mij al maanden mee bezig. Verder schrijf ik niet dat het herfst […]

16 augustus 20086 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept kipreepjes met whisky en room

Treurnis. Ik ben gewoonweg thuisgekomen in een land vol treurnis. Depressies alom, bij de mensen, de regering, in de atmosfeer en de economie. Blij dat ik geen uitbater van een strandtent ben, of een roséverkoper. Hebben de thuisblijvers dit jaar in juli ook voor de lichttherapielamp gezeten, een paar uur […]

10 mei 20086 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept kippakketjes met tijm en coppa di Parma

Quatre-vingt-dix-mille euros. Negentigduizend euro! Dat is wat ze gisteren vroegen voor een gedeelte in een halfinstortende boerenburcht die een eeuw als jeugdgevangenis heeft gefungeerd, ergens op een godvergeten plateau achter Le Vigan waar een kwijlende winterwind al het plantaardige hoger dan een meter om zeep helpt. Vier grijsstenen hokken met […]

2 februari 20086 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept Spaanse kwartels in amandel-eisaus

Onderdeel van mijn edele vak is het fantaseren. Dagdromen. De laatste weken zit ik dagelijks virtueel in Spanje, omdat ik aan een boek voor taalgehandicapte eetreizigers werk. Alles komt voorbij, dat Spanjaarden zo idioot laat eten, dat obers idioot grote bellen brandy schenken, en dat ze er idioot lekkere ham […]

9 januari 20086 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Snel recept: Italiaanse kip

Ik heb het echt geprobeerd. Heus. Ik kreeg een boek van de Franse filosoof Michel Onfray, de man die onlangs nog in de Volkskrant een hele bladzijde kreeg en die het genieten voorstaat. ’s Mans reputatie kende ik al jaren. Onfray verzet zich tegen het ascetisme, het neerkijken op lichamelijk […]

3 oktober 20076 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept Normandische kip

Geen idee of u er ook last van hebt, maar ik dobber met de seizoenen mee als een papieren bootje op een oceaangolf. Het tanende herfstlicht maakt mij melancholiek en slaperig. En mijn smaak vraagt om zaken als vet en zoet, alsof ik me als een beer moet volvreten voor […]

8 september 20076 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept kip in pepitoriasaus

U en ik zijn huichelaars, hypocrieten, slapjanussen. Ruggegraatloze doorhetlevensloffers, achjemoetwatters die pappen en nathouden maar op het juiste moment braaf de politiek correcte antwoorden geven. Als het op daden aankomt, neemt de vermoeidheid echter weer bezit van ons en onze portemonnee. Neem kip. Nee, niet zomaar een voorbeeld, want ik […]

8 augustus 20076 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept Provençaals konijn met tijm

J’ai deux amours,’ kweelde Josephine Baker ooit, ‘mon pays et Paris…’ Dat pays was Amerika. Nu ben ik zowel italo- als francofiel. Vandaar dat we na de Piemontese Alpen weer in de Provence zitten. De cicaden zagen in de pijnbomen, een bescheiden mistral blaast door het dal en uiteraard is […]

Berichten paginering

< 1 … 4 5 6 >

Volg Onno op social media

     

Mail Onno

postmaster@onnokleyn.nl

Zoeken

© 2025 Onno Kleyn | Site by WPman4U | Privacyverklaring | KvK 35019695 | BTW ID 806858412B01
Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN