In het Volkskrant Weekendmenu van deze zaterdag een heldere paddestoelensoep met spekjes, wildzwijn met trappistenbier en toe zoete rijsttimbaaltjes met verse dadels. Dat nagerecht is een gelegenheid om eens een PX open te maken, die chocoladekleurige, intens zoete sherry. Wat mij betreft zijn er maar heel weinig eetbaarheden waar de […]
Wat is zopie? Massa’s mensen blijken op zoek naar het recept en komen op deze site, omdat ik de term in de laatste Volkskeuken gebruikte. Welnu, zopie blijkt voor verschillende ijspretters verschillende dingen te betekenen. Warme chocolademelk met drank erin, zegt de één. Nee, hoor, koffie met een scheut, vindt […]
IJsvrij, zou dat nog bestaan? De scholen dicht en alle kinderen het ijs op? Vandaag is er wel de dag voor, of anders morgen. U bent vast ook vreselijk in de stemming voor erwtensoep, koek en zopie, warme wijn en stamppot. Toch gaat het daar vandaag niet over. Nee, ik […]
Je zou het een luxeprobleem kunnen noemen: een schattig vakwerkhuis huren in een snoeperig mooi Normandisch winterlandschap en dan merken dat de zuinigheid van de eigenaar bij de recente verbouwing leidde tot het inzetten van enkelvoudig glas in de vensters. Kortom, het is hier koud. De elektrische wandkacheltjes doen wat […]
Je zou het een luxeprobleem kunnen noemen: een schattig vakwerkhuis huren in een snoeperig mooi Normandisch winterlandschap en dan merken dat de zuinigheid van de eigenaar bij de recente verbouwing leidde tot het inzetten van enkelvoudig glas in de vensters. Kortom, het is hier koud. De elektrische wandkacheltjes doen wat […]
Wie op zoek is: hier zijn drie kerstmenu’s, eentje makkelijk, de andere twee iets geraffineerder, met tips en wijnadviezen.
Hosanna in den hoge en vrede op aarde, maar dit is een kooksite, en dus zijn hier een paar laatste tips voor de kerstkokerij.Hoe wordt eten feestelijk of chic? Dat is eigenlijk heel simpel. Regel één: weinig geven. Vanuit het standpunt van de koker lijkt ‘veel’ misschien gul en mooi, […]
Bent u zwanger? Dan ben u blijkbaar bang. Tenminste, een deel van de blijde verwachters fladdert angsthazig over het wereldwijde web, om vervolgens op deze internetsite te landen in de hoop daar ontkenning dan wel bevestiging van hun culinaire angsten te vinden. Zij vrezen blijkbaar met grote vreze, als het […]
Het Volkskrant Kerstmenu 2008 is van de VK-site verdwenen. De twee recepten die ik heb bijgedragen, tortilla española ‘anders’ met krokant chorizokruim en Kemper landhoen met Arabische vulling en sumak, heb ik nog beschikbaar, net als de wijnadviezen. Bij deze! Tortilla española ‘anders’ met krokant chorizokruim 600 gram […]
Het is een droom. Van mijn vrouw, van meerdere vrienden, van u misschien: wijnboer zijn. Nee, van mij niet. Je zal maar wijnboer zijn in het sherrygebied, of bij Sauternes. Prachtige wijn maak je, maar verkopen ho maar. Ik was onlangs in Sauternes en het was er prachtig en de […]
Het is een droom. Van mijn vrouw, van meerdere vrienden, van u misschien: wijnboer zijn. Nee, van mij niet. Je zal maar wijnboer zijn in het sherrygebied, of bij Sauternes. Prachtige wijn maak je, maar verkopen ho maar. Ik was onlangs in Sauternes en het was er prachtig en de […]
Saint-Emilion ligt er gestold bij, in het lage winterlicht. Niet dat de wit kalkstenen huizen in andere seizoenen beweeglijker zijn, nee, het is die sfeer, dat roerloze van vrieskou onder een blauwe hemel, die veel te ruime klodders purperen schaduw, die het idee geven dat zonet nog alles stond te […]