Laat ik als verstokte carnivoor weer eens aandacht geven aan groente. Mooi spul. Groen en zo, en soms zelfs niet. Rodekool is immers ook groente en er zijn mensen die tomaten er bij rekenen. En gezond, iedereen is er inmiddels wel van overtuigd dat groente gezond is. Het zou knap […]
U en ik zijn huichelaars, hypocrieten, slapjanussen. Ruggegraatloze doorhetlevensloffers, achjemoetwatters die pappen en nathouden maar op het juiste moment braaf de politiek correcte antwoorden geven. Als het op daden aankomt, neemt de vermoeidheid echter weer bezit van ons en onze portemonnee. Neem kip. Nee, niet zomaar een voorbeeld, want ik […]
Vorige week was hij weer in het nieuws: Ötzi, de in het ijs op de grens van Italië en Oostenrijk gevonden man van 3300 jaar voor Christus. Dit keer meldden onderzoekers dat hij niet door zijn pijlwond, maar door een klap op zijn hoofd is overleden. Dit voorjaar bezocht ik […]
“Koken met wijn? Jazeker doe ik dat. Soms doe ik het zelfs in het eten!” Gek, maar ik blijf erom gniffelen, telkens opnieuw. Het zal mijn kinderlijke geest zijn. De uitspraak is al aan allerlei mensen toegeschreven, waaronder illustere types als W.C. Fields. Als je maar genoeg naam maakt, krijg […]
“Koken met wijn? Jazeker doe ik dat. Soms doe ik het zelfs in het eten!” Gek, maar ik blijf erom gniffelen, telkens opnieuw. Het zal mijn kinderlijke geest zijn. De uitspraak is al aan allerlei mensen toegeschreven, waaronder illustere types als W.C. Fields. Als je maar genoeg naam maakt, krijg […]
Het naderende najaar maakt mij beschouwelijk. Zittend in de zon met een me niet meer smakende pastis mijmerde ik gisteren over het mens zijn. Hoe we ons van de beesten wilden onderscheiden, en toen opeens weer niet. Dat we ons in vellen en later in lappen zijn gaan hullen, waarschijnlijk […]
Helemaal niet slecht, hoor, wat de Allerhande doet met de Italiaanse keuken. Vers terug uit mediterrane dreven trof ik de special over Italië en heus, het gaat steeds beter met deze supermartkbladerij. Als ik het vergelijk met wat C.J. Wannee in mijn exemplaar van de derde druk (1916) van het […]
Verblijf een poos in de Provence en je ontkomt er niet aan: geitenkaas. Als je geluk hebt, zie je hier en daar in dorre gebieden nog een stel van de melk leverende beesten rondlopen ook. Geen wonder dat ik jarenlang dacht dat fromage de chèvre iets was dat Zuid-Frankrijk kenmerkte. […]
J’ai deux amours,’ kweelde Josephine Baker ooit, ‘mon pays et Paris…’ Dat pays was Amerika. Nu ben ik zowel italo- als francofiel. Vandaar dat we na de Piemontese Alpen weer in de Provence zitten. De cicaden zagen in de pijnbomen, een bescheiden mistral blaast door het dal en uiteraard is […]
Camping Valle Gesso in de Maritieme alpen van Piemonte is een afspiegeling van het Italiaanse leven. Het was even slikken bij aankomst; na een jaar hadden we weer grondig verdrongen dat in Italië de scheerlijnen elkaar kruisen, dat je bij je buurman op zijn bord kijkt tijdens het eten, en […]
Wie verzint zoiets? Vorige week zuchtte ik nog over het meeslepen van Hollandse eetwaren over de grens. En vanochtend stond ik oog in oog met een riant schap vaderlandse producten bij de Intermarché in Crest, Zuid-Frankrijk. Calvé pindakaas, De Ruijter hagelslag, Goudkuipje smeerkaas, alle A-merken stonden vooraan. Eindelijk eens geen […]
Hagelslag, vlokken, gestampte muisjes, afgelopen week waren er ernstige tekorten in de schappen. De Ruijter kon de vraag niet aan. Het had allemaal te maken met een verhuizing van de fabriek; over de jaarlijkse zomervakantietrek werd niets gezegd in het bericht in de NRC van afgelopen Quatorze Juillet. Dat las […]