Ik begin met niks. Want zeg nou zelf: basterdsuiker, boter en bloem, dat ruikt nergens naar. Vervolgens mag ik kliederen en kneden met mijn handen in een kom. Net als ik denk dit wordt niets, ontstaat een samenhangende bal deeg. “Mam mag ik een stukje proeven?” “Ga alvast maar […]
‘Ploink’, zegt mijn broodrooster na twee minuten. Het teken dat ze klaar zijn. Warm zijn ze op hun best met een klontje roomboter erop en een lepeltje fruitige rode jam en dan heel even wachten. Heel even wachten om het in die kleine bubbelgaatjes te zien smelten. Het heeft […]
Het klinkt als fantastisch vuurwerk dat je als eerste tijdens Oudjaar wilt afsteken. Je kan niet wachten om te zien hoe adembenemend het zal zijn! En eigenlijk geldt dat ook voor wat dit echt is: een mousserende rode wijn uit de Barossa Valley in Australië, gemaakt van shiraz met […]
Maandagavond. Het regent pijpenstelen. Op de terugweg naar huis, over de snelweg door fonteinen laverend, krijg ik trek. Een visioen van een bruine boterham met kaas. Het donkerbruinste omfietsbrood, royaal roomboter erop en dan met een scherp mesje, níet met een kaasschaaf, dikke reepjes jong belegen Goudse kaas erop. […]
Op de benedenverdieping van een vakwerkhuisje in Trier is een schuifraam geopend. Onder de rode gloed van de kerstversiering die nog boven het raam hangt nemen een vrouw en een man de tijd om hun zelfgemaakte worstjes regelmatig een stukje verder over de grillplaat te schuiven. Langzaam maar zeker […]
Begrijp ik goed dat de minister van Volksgezondheid maatregelen wil nemen om ons minder zout, verzadigd vet en suikers te laten eten? En de uitvoering vervolgens aan de industrie overlaat? Dat schreef Marie-Louise Schipper eergisteren in de Volkskeuken. Nou, dan zijn onze problemen zo verdwenen. Nog meer lightspullen, en […]
Het is een trend: het kiezen van wijn makkelijk maken. De consument handvatten geven. Ooit kon je zonder wijncursus je weg niet vinden tussen de Pomerols, Gigondassen en Amarones. Vervolgens kwam uit Australië de gewoonte overwaaien om in plaats van geografie het druivenras als titel te gebruiken. Toen begonnen […]
Daar is het dan, het boek waar u en ik en het ganse land op zaten te wachten: Peulvruchten. Het is een stevig stoeptegeltje van de Britse kookschrijfster Jenny Chandler, uitgegeven bij Karakter (€ 29,95), 272 pagina’s berstend van info, likkebaardende foto’s en, vooral, recepten. Natuurlijk heb ik, als […]
Het blijft immer weer leuk. Of lastig, net wat u wilt. Montepulciano is een druif en een plaats. En never the twain shall meet! Van rond de stad, een prachtige stad trouwens, middeleeuws hurkend over een heuvel in het zuiden van Toscane, komt de Vino Nobile, een broertje van Chianti. […]
Radijsjes zaaien. En tuinkers. Verder ben ik nooit gekomen op het ’s levens modderige moestuinpad. Nee, dan Alma Huisken. Dat is een collega, een culischrijfster die zich acht of tien jaar geleden plots terugtrok op het toen nog schokvrije Groningse land om daar groenten en fruit aan de grond te […]
Er is blij rood en serieus rood. En hoe ouder ik word, hoe meer ik van blij rood ga houden. Er is al genoeg seriositeit in de wereld. Daarbij komt dat ik bij de frequente gebruikers hoor, lui die vaak – meestendaags – wijn drinken, hoewel dan niet noodzakelijkerwijs […]
Hebt u wel eens zelf rodekool gemaakt? Helemaal zelf, warm, bij de gehaktbal of de bloedworst of de slavink? Aha, nou, goed. Ik niet. Salade mee gemaakt, saus zelfs – dat was geen succes – maar nooit gezellig laten stoven met appel en azijn en een kruidnagel. Ik verbeeld me […]