Tjatjatja, wat zullen we drinken? Bij de zeebrasem uit de boekbespreking van Elizabeth David (hierboven)? Wijn is niet echt een onderwerp in Davids boeken. Zij benaderde het verschijnsel zoals de bewoners van de landen die ze culinair beschreef: als een onderdeel van het menu, net als brood, pasta, groente. Het […]
‘The floating vineyards of Bangkok’, zo heetten ze. Ik heb ze bezocht. Perceeltjes wijngaard tussen slootjes, sudderend in de Thaise zon, twee keer per jaar een oogst ophoestend. Er werd heuse wijn van gemaakt, door een Franse oenoloog. Behalve de druiven gebruikte hij er zakken vol chemicaliën voor die ik […]
Twee weken geleden noemde ik hem al ‘het sleuteltje op de kast met lekkere, fatsoenlijke witte wijn’ in Spanje: Rueda. Tja, het is nu eenmaal niet anders. Vroeger was frisse witte wijn niet Spanjes sterkste punt. In Rueda, een streek ten noordwesten van Madrid, maakte men zoet spul. Leuk, op […]
Vandaag in het Volkskrant Magazine het recept voor Irish stew (nee, hier niet, en snotverdikke ook niet op de VK-site, sorry). Mijn taak om daar een wijn bij te zoeken, en dat staat hier dan weer wel! Irish stew is een luxe variatie op de eeuwenoude dagelijkse maaltijd van alle […]
Met Spanje gaat het goed. Niet economisch, maar op wijngebied, en bezien vanuit ons standpunt als lebberende consumenten. Ik schreef al eerder over het fenomeen Rueda, dat een sleuteltje is op de kast met ‘lekkere, fatsoenlijke witte wijn’, waar je ook gaat of staat in Spanje. En bij ons natuurlijk. […]
En hier is mijn wijnselectie bij het Volkskrant kerstmenu. Als aperitief: een cardinal, ook wel communard: gekoelde rode wijn met een drupje crème de cassis, zwartebessenlikeur. Een rode kir dus. Schitterende manier om die fles Beaujolais Primeur weg te werken die anders toch niet te drinken is. Dan de makreel […]
Pizza! Wat drinken we bij pizza? Mij bekruipt dan onmiddellijk de neiging om het schakelaartje van mijn wijnkwaliteitsbeoordelingskwab in mijn hersenen over te halen en aan de geeft-niet-wat te gaan, mits veel. Italianen drinken dan ook geen wijn bij pizza, die nemen bier. Er is iets voor te zeggen. Net […]
Zo’n klein gehuchtje en dan zo’n enorme wijn! Nou wist ik het al sinds de hoofdrolknul in de jaren zestig tv-serie Skippy zijn lessen kreeg over een radioverbinding: in Australië is alles ver en leeg. En dus is er niks on-Australisch aan het 218 inwoners tellende bakermatje van de Morse […]
Vegetariënde wijnliefhebbers – ik ken er niet veel. En dan bedoel ik echte wijnaficionado’s, lui die er boeken over lezen, meer dan tien of twintig flessen in een donkere hoek hebben liggen, en zich tegelijk uitsluitend met het plantaardige deel van het culinaire spectrum bezighouden. Nu is het ook zo […]
Drinken wij te weinig bubbels? Nou, sinds enkele jaren niet meer. Maar dan hebben we het vooral over Prosecco, een fladderige bruiswijn uit Noord-Italië. Als opvallendste kenmerk wil ik de goedkoopte noemen. Het spul kost verdacht weinig, en dat proef je dan ook. Er is wel dure, en daarover roepen […]
Als Venetianen wijn bestellen, hebben ze vaak, net als andere Italianen, verdraaid weinig consideratie voor de gerechten waarbij ze hem gaan drinken. Dat geneuzel dat bij ons zo populair is, tot de wijnarrangementen in restaurants aan toe, is voor de meeste bewoners van Italië nonsens. Je drinkt wat je lekker […]
Toen ik te lang geleden door Noord-Griekenland reisde, at ik ergens bij iemand thuis die nog nooit ‘allemachtig prachtig’ had horen zeggen, laat staan het zelf kon uitspreken. Maar spanakopita, de spinazietaart waar het VK-magazine gisteren over schreef (en die nog niet op hun site staat…) was er wel. En […]