Adelasia Cortese Piemonte

Geef een reactieGeplaatst in Wijn

Geflambeerde paddestoelen met ham, zalm met zuurkool en wittewijnsaus en een doorzichtige druivenpudding, dat is wat Loethe Olthuis bij elkaar bracht in het Volkskrant Weekendmenu van deze week. Bij de zalm koos ik een witte wijn uit de Piemont, niet duur, gewoon maar eens uit de supermarkt. Harold Hamersma laat […]

Osborne Fino Quinta

Geef een reactieGeplaatst in Wijn

Bij het Volkskrant Weekendmenu dat ik samenstelde, met als voorgerecht een hartig uientaartje met geroosterde verse sardientjes, wilde-eendenborst met speculaasaus en toe stoofpeertjes met vanille-ijs, koos ik een droge sherry van het betere garnituur. Nee, die past niet bij de eend, maar wel heel erg bij de sardienen… Waarom Sardienen […]

Nals Magreid Pinot Bianco

Geef een reactieGeplaatst in Wijn

Een beetje laat, maar hier is dan toch de wijn bij het Volkskrant Weekendmenu van afgelopen zaterdag. Een Weekendmenu dat ik trouwens van harte kan aanbevelen, met tagliatelle met garnalen, olijven en whisky vooraf, snoekbaarsfilet met Pedro Ximenez, krokante kool en gefrituurde knoflook als pièce de résistence en toe een […]

Tijd voor calvados

Geef een reactieGeplaatst in Wijn

Bij de appeltaart uit het Volkskrant Weekendmenu van vandaag koos ik, in weerwil van de titel van deze rubriek, geen wijn maar een calvados. Appeltaart is immers dermate intens van smaak dat de meeste dessertwijnen erbij verbleken. Een kloeke calvados dus, dat distillaat van appels (en flink wat peren) uit […]