Gek hè, zo vlak voor de feestdagen lijkt het nieuwe jaar nog mijlen ver weg. Maar dan opeens, floep!, is het er. Na een jaartje of vijftig bewuste ervaring weet ik dat, ook al voelt het nog steeds niet zo. Kortom, voor je het weet zijn we al bij de […]
Maar in extra vergine mag je toch niet bakken? In culiland bestaan allerlei dogma’s, vertelsels, hard of halfzacht gegaarde ideeën. Sommige zijn hardnekkig – ‘dierlijk vet is slecht’ – andere bleken niet houdbaar – ‘van olijfolie krijg je buikloop’. Over bakken in olijfolie is ook door de olijfolieleveranciers zelf […]
Stil maar, wacht maar, alles wordt nieuw. Terwijl wijnmakers over de ganse aardkloot zich de zenuwen zitten te maken over de opwarming van de aarde – is het straks in de Champagne te heet om er Champagne te maken? – komen er steeds meer goede witte wijnen uit landen en […]
Ik ben niet van de jams. Dat is me veel te mierig; ik krekel gewoon van dag tot dag, denk pas ’s middags of hooguit ’s ochtends wat we ’s avonds gaan eten en huppel dan naar de winkels. Ik maak geen voorraden voor barre tijden; voor mij dus […]
Verdraaid, ze zijn alweer op. Op eentje na dan, waarvan hieronder het portret. Lidl stuurde me een week of zes geleden met een ritsje prestigewijnen, in kist, in houtwol, folder erbij met aanbevelingen van de beste sommelier van 2012, Jan-Willem van der Hek, een pakket dat ik dampend van […]
Ik heb een mooi groot computerscherm. Dat is handig, dan kan ik twee of drie programma’s tegelijk open hebben. Maar die vullen nooit dat hele vlak en zo piepen in de hoeken op hoogst afleidende wijze struiken rozemarijn, salie, tijm en bonekruid op. Dat is mijn tuin in Frankrijk. […]
Kijk, daar houd ik nu van: afwijkende wijn. Er is al zo godsgruwelijk veel mainstream in de wijnwereld. Correcte, smakelijke, nette, prettig drinkbare of zelfs best heel goede wijnen, uit verre en dichtbije streken, van vooral veel grote bedrijven, met merken of bekende namen. De supermarkten en wijnketens willen immers […]
De laatste stuiptrekkingen zijn het niet. Het suikerige bakwerk is de wereld nog niet uit en dus verkoopt alles wat ermee te maken heeft bijzonder goed, het luxe gebak van de banketbakker, de goedkope imitaties van de supermarkt, het obesiterende kiosk- en snelwegzoet, de allesbehalve verantwoorde tussendoortjes. En […]
Ja hoor, ik weet ook wel dat er vorige week werd geroepen dat de recessie voorbij is. Merkt u het? Hebt u al een baan gevonden? Of is het huis ineens na drie jaar in de verkoop toch verkocht? En is Sinterklaas dit jaar net zo gul als anders? […]
De aardappel: mijn vader is er dol op, hij zweert erbij. Het liefst eet hij ze iedere dag, want zonder de pieper heeft het leven voor hem nauwelijks zin en dat heb ik als zijn dagelijkse tafelgenoot geweten ook. Het voedsel kwam nog net mijn oren niet uit met […]
Het moet een raar schouwspel zijn geweest, die 24e september 1973 in Rome. Die dag arriveerde er een opperhoofd van de Ojibwe Indianen in de Italiaanse hoofdstad. Hij was net aangekomen uit Californië en verklaarde Italië als zijn ontdekking en eigendom, net zoals Columbus zo’n 500 jaar eerder had […]
‘Eerlijk zullen we alles delen, suikergoed en marsepein’, zingen we enthousiast in ‘Zie de maan schijnt door de bomen’. Nu Sinterklaas weer in het land is, is ook de tijd van snoep- en strooigoed weer aangebroken. Maar wat heeft maïs met deze zoetigheid te maken? Chocoladepepernoten, marsepeinen aardappeltjes, […]