Coronaproof eten met anderen dan degenen met wie je elke dag al eet? Dat moet buiten; alle tekenen wijzen daarop. Dan nog moet je niet al te vertrouwelijk gaan zitten smoezen, met de koppen bij elkaar, maar dat hoeft natuurlijk ook niet. Wat zullen we dan eens eten? Ik heb […]
Lieve lezers, er komt weer wat lucht in ons leven. Blauwe hebben al een poosje, maar nu komt er ook virtuele lucht bij. Terrassen open, restaurants ook en straks nog de buitenlanden, dat voelt prettig. Wie weet kunnen in oktober mijn culireizen naar de Provence (met Els Groot van Vinaventura) […]
Opnieuw was een Volkskok geveld door viraal geweld, vorige week, onze jonge Sake Slootweg nog wel. Ik sprong in de bres, zwaaiend met mijn pollepel, grommend en blazend, brullend en sissend. Maar zolang iedereen anderhalve meter weg bleef was het risico nihil. Wat zou nou versterkend voedsel zijn voor gekwelden […]
Voorzichtig slalomde ik met mijn mandje tussen de schappen van de nieuwe Amazing Oriental-supermarkt in Amsterdam-Noord. Langs de verse groenten, waterspinazie, choisam, lotuswortels, de vis- en de vleesafdeling, de koelvitrines met tofu, tempeh, kimchi en gedroogde garnalen. Het aanbod was verbijsterend groot, maar gelukkig de winkel ook. Het aanbod aan […]
Het is alweer jaren geleden dat mijn vriend Ferdinand overleed. We hadden een innige culinaire relatie, hij als gewezen chef-kok, ik als schrijver, met als overlappingsgebied Italië. We hadden elkaar leren kennen tijdens een culinaire reis die ik had georganiseerd en sindsdien aten we regelmatig bij elkaar. Ferdinand was hoofd […]
Vandaag aandacht voor een boek en wel een roman van de Franse collega-culinair journalist Jacky Durand, dat net vertaald is verschenen als De recepten van mijn vader (uitgeverij Cargo, € 19,99). Vergis je niet, er staat geen recept in. Het is een vertelling over de jonge Julien, die opgroeit in […]
Wij mensenmiertjes panieken in ons mensenmierennest vanwege een ziekte, maar de wereld draait door, de niet-mensenmiertjeswereld, die van de bomen en de vogels en de wind. Het is toch weer lente geworden, in mijn tuin tsjilpen de mussen of hun leven ervan afhangt – wat zo is – en in […]
We strompelen met z’n allen door de werkelijkheid, deze dagen. Bij ons valt het allemaal nog mee, vanwege tuin en lekker eten op tafel. Ik kook en ik kook en ik kook, want in Koog aan de Zaan wordt niets fatsoenlijks bezorgd. Op Koningsdag hadden we voor het eerst in […]
Ze doen het weer, die dekselse Hamersma en Langereis: een vuistdikke wijnalmanak uit brengen, ook al heet hij niet meer zo. Super supermarktwijnen 2020 is het nu, 753 gram koopinformatie over de beste rode, witte en rosé uit de supermarkten en wijnketens als Gall&Gall. Vele duizenden wijnen proefden ze, vele […]
Misschien vind ik de Vietnamese en Thaise keukens wel de heerlijkste die er zijn. Goed, met de Italiaanse. En de Franse. En de Chine… Hoe dan ook, er is een nieuw boek uit over de Vietnamese keuken. Een verrukkelijk goed boek. Ăn ăn heet het (Luitingh-Sijthoff, € 25,-), wat ‘eet, […]
Het is niet vaak dat ik een naslagwerk achter elkaar lees. Als een meeslepend non-fictieboek, als een roman zelfs. Dat is echter exact wat ik met De smaken van Italië van Marie Florence van Es heb gedaan. Ja, het is een soort encyclopedie, een opzoekboek ‘over streekproducten, ingrediënten en de […]
Bent u ook zo nieuwsgierig of straks, ooit, alles weer wordt zoals voorheen? Of we terugveren in de oude stand? Ik denk van wel. We duiken op de restaurants en de bioscopen en de concertzalen als verslaafden op de methadon. Voor het boek over kookhistorie Luilekkerland, dat ik in 2018 […]