J’ai deux amours,’ kweelde Josephine Baker ooit, ‘mon pays et Paris…’ Dat pays was Amerika. Nu ben ik zowel italo- als francofiel. Vandaar dat we na de Piemontese Alpen weer in de Provence zitten. De cicaden zagen in de pijnbomen, een bescheiden mistral blaast door het dal en uiteraard is […]
Camping Valle Gesso in de Maritieme alpen van Piemonte is een afspiegeling van het Italiaanse leven. Het was even slikken bij aankomst; na een jaar hadden we weer grondig verdrongen dat in Italië de scheerlijnen elkaar kruisen, dat je bij je buurman op zijn bord kijkt tijdens het eten, en […]
Wie verzint zoiets? Vorige week zuchtte ik nog over het meeslepen van Hollandse eetwaren over de grens. En vanochtend stond ik oog in oog met een riant schap vaderlandse producten bij de Intermarché in Crest, Zuid-Frankrijk. Calvé pindakaas, De Ruijter hagelslag, Goudkuipje smeerkaas, alle A-merken stonden vooraan. Eindelijk eens geen […]
Hagelslag, vlokken, gestampte muisjes, afgelopen week waren er ernstige tekorten in de schappen. De Ruijter kon de vraag niet aan. Het had allemaal te maken met een verhuizing van de fabriek; over de jaarlijkse zomervakantietrek werd niets gezegd in het bericht in de NRC van afgelopen Quatorze Juillet. Dat las […]
Af en toe zit wijn mij aardig dwars. Bij azijn bijvoorbeeld. Dat is goedbeschouwd heerlijk spul, dat feestelijk door je eten kan knetteren, in één zwiep alle losse smaakeindjes bij elkaar veegt, vermoeidheid verdrijft en allerlei zingevende energieën laat stromen, zeker ook door de onderbuik. Maar ja, de wijn hè. […]
Terwijl ik dit schrijf verregent mijn dochter op haar schoolreis in Walibi. Hadden ze het maar afgelast. Want zij en haar vader zijn watjes met een pest aan alles wat op achtbanen lijkt. Moet je net in Walibi zijn. Somber staar ik naar de website. ‘Thrills’ staat er. Hartjes duiden […]
Het is nauwelijks te bevatten dat er zoiets bestaat: een land als uit een kinderboek, zonder enig kwaad, waar kloek beboste bergen minzaam neerkijken op een duizelingwekkend patroon van wijngaardterrassen en waar de bewoners stuk voor stuk lief en aardig zijn, open, charmant, bereidwillig en enthousiast. Vooral dat laatste klinkt […]
Il Nido heette het restaurantje, ‘Het Nest’, en het zat weggefrommeld tussen een kluit in, op, achter en over elkaar gebouwde huizen die samen Airole heette. Het eethuisje is er al lang niet meer, maar in 1984 aten we er een magnifieke kip met rozemarijn, waarna we samen met de […]
De Volkskeuken van afgelopen zaterdag: Nog geen plannen voor vandaag? Lekker Uit in Amsterdam heeft een paar culinaire tips voor u! Allereerst is er vanmiddag een pomwedstrijd in de Bijlmer. Pom is een Surinaams gerecht van kip, tajerwortel en een heleboel andere ingrediënten en Surinamers zijn het lekker nooit eens […]
Was het maar 1 april. Dan had ik nu een schitterend verhaal kunnen ophangen over de anti-oxydanten in doperwtjes, die zojuist waren ontdekt door onderzoekers van de Universiteit van San Constipatión in Peru. Anti-oxydanten die beschermden tegen van alles, dementie en kanker en suikerziekte en jeugdpuistjes. Echt onderzoek, nou ja, […]
Zeg ‘frambozen’ en ik begin spontaan te kwijlen. Frambozen zijn subtiel, indringend, geurig, sensueel; al mijn smaakpapillen en geurreceptoren springen in de houding als de donkerrode vruchtjes in de buurt komen. Tot vorig jaar was ik een roepende frambozenprofeet in de woestijn. Maar toen kwamen er berichten over de Bijzondere […]
Om je vingers bij af te likken, dat is het boek dat chemicus/natuurkundige Jan Groenewold en kok Eke Mariën onlangs publiceerden. Het draagt dezelfde titel als hun samenwerkingsverband, Cook & Chemist, dat culinaire cursussen geeft (www.cookandchemist.com). En waar gaat dat dan allemaal over? Over de chemie van het koken. Dat […]