Spring naar de inhoud

Onno Kleyn

Culinair journalist en docent
Opleidingen en lezingen

  • Home
  • Winkel
  • Cursussen
    • Cursus wijnschrijven – culinair schrijven
    • Workshop kookboek maken
    • Zomerweek Italië
    • Workshop inspiratie en research
    • Trainingen voor bedrijven
  • Lezingen
  • Recepten
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Groentegerechten
    • Nagerechten
  • Nieuwsbrief
  • Zoeken
  • Contact
  • 0
Onno Kleyn

Recept haasfilet met cantharellen

Geplaatst op 16 december 20066 december 2017 Onno1 reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Ja, als u het niet koopt, kan ik er ook niks aan doen. Lagen er al twee seizoenen prachtige cantharellen naast de champignons bij mijn Dekamarkt, zijn ze opeens verdwenen. “Geen vraag naar,” bromt de groentevakvuller. Ik vrees nu met grote vrezen voor de platte peterselie die dankzij, of toevallig […]

Recept kalfstong met sauce piquante – Volkskeuken van 13 december

Geplaatst op 13 december 20066 december 2017 Onno3 reactiesGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Laat ik eens de loftrompet steken over orgaanvlees. Over lever, nier, hart ook, en speciaal vandaag over kalfstong met een sauce piquante. Geen orgaan, maar door de slager wel tot die categorie gerekend. Bent u daar nog? Nee zeker. Jammer hoor, maar dan gaan de ware lekkerbekken en ik gewoon […]

Recept pasta met spruiten – Volkskeuken van 6 december

Geplaatst op 7 december 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Spruitige tijden Vandaag een verrukkelijk recept om alle overgebleven speculaaspop, chocoladeletter, taaitaai en pepernoten weg te werken: draai alles in de keukenmachine tot prut en spoel door de wc. Sinterklaas moet zelf weten wat hij eet; die krijgt lichaamsbeweging zat met dat gerag over de daken. Voor ons zijn het […]

Recept pasta met spruiten – Volkskeuken van 6 december

Geplaatst op 7 december 20066 december 2017 Onno1 reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Spruitige tijden Vandaag een verrukkelijk recept om alle overgebleven speculaaspop, chocoladeletter, taaitaai en pepernoten weg te werken: draai alles in de keukenmachine tot prut en spoel door de wc. Sinterklaas moet zelf weten wat hij eet; die krijgt lichaamsbeweging zat met dat gerag over de daken. Voor ons zijn het […]

Recept coq au vin

Geplaatst op 6 december 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Laat ik een klein knuppeltje in het culinaire hoenderhok gooien. Smaken scharrelkip en biologische kip wel beter dan gewone kip? Los van de vraagtekens die je kunt plaatsen bij het feit dat wij industriële ellendekip ‘gewoon’ noemen dan. Zie je, ik geef al meteen een waardeoordeel over gewone kip. Dat […]

Recept tomatensaus

Geplaatst op 30 november 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Groentegerechten, Volkskeuken recepten

Sommige belangrijke dingen dienen herhaald te worden, ook in Kookland. Noem het de culinaire canon. Een van de onderdelen daarvan is de tomatensaus. Een goddelijke uitvinding door de combinatie van drie factoren: a uiterst makkelijk en snel te maken, b multi-inzetbaar en variabel, en c kwijlend lekker. Nu er weer […]

Recept gevulde paprika’s op zijn Thais

Geplaatst op 23 november 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Wat hebt u toch met gevulde paprika’s? Van alle recepten op mijn website is dat het meest gevraagde recept, samen met Thaise curry en Thaise salade. En o ja, walnotensaus, dat is waar ook. Maar de paprika’s zijn echt een hit. Elke dag weer vier of zes of acht mensen […]

Recept konijn met paprika en amandelsaus

Geplaatst op 19 november 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Laat ik nu eens gewoon een heerlijk zaterdags recept geven. Niet zeuren over de krankzinnige nominaties voor de Jaarprijs Goede Voeding van het Voedingscentrum, voor mayonaise, voor friet, voor cake en voor ijs. Natuurlijk, die mensen daar zijn geheel en al van de culinaire god los, alles onder leiding van […]

Recept croustillant met Munster

Geplaatst op 17 november 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Groentegerechten, Volkskeuken recepten

Heb ik u al eens verteld hoe ik van kaas hou? O. Nou ja, dan doe ik het nog eens. Goede kaas is divers, altijd anders, tegen je op kruipend van lekker, kaas nestelt zich met elke hap in je, zend vanuit je gehemelte en neus bij elke kauw en […]

Recept kip geparfumeerd met mirte

Geplaatst op 14 november 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Mirte U leest het goed, er staat mirte, en geen mirre. Mirte is een struik met witte bloemetjes, later met paarszwarte bessen, die in het wild groeit langs de kusten van Corsica en Sardinië, en nog zo wat mediterrane plekken. Mirre is een soort wierook uit Arabië, waarvan ik niet […]

Recept roomaardappelstamp met ui

Geplaatst op 8 november 20066 december 2017 Onno1 reactieGeplaatst in Groentegerechten, Volkskeuken recepten

Het zoet van ui Een theorietje: de smaak van de Franse, en daarmee de Europese, keuken is weinig zoet door de wijn die ervan oudsher bij gedronken werd. Goed, het is een ideetje van de koude grond, maar ik werk het toch even uit. Fransen hebben al eeuwen wijn als […]

Recept lemon curd tart

Geplaatst op 28 oktober 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Nagerechten, Volkskeuken recepten

Voor het eerst van mijn leven geniet ik van een weekje Engels platteland. Heerlijk hoe alles beantwoordt aan de clichés. Als het niet regent, giet het wel, maar af en toe scheuren de wolken en kiept men van hogerhand een paar emmers knetterend zonlicht naar beneden, zodat je je adem […]

Berichtnavigatie

Vorige 1 … 110 111 112 … 115 Volgende

Volg Onno op social media

       

Mail Onno

postmaster@onnokleyn.nl

Zoeken

© 2021 Studio Kleyn | Site by WPman4U | Privacyverklaring | KvK 35019695 | BTW ID 806858412B01
Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Noodzakelijk
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Niet-noodzakelijk

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.